ปลาดุกย่าง

ปลาดุกย่างกลิ่นพริกไทยหอมๆ ย่างด้วยเตาถ่านสุกพอดีๆ กรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับส้มตำพูดได้คำเดียวว่าแซบจริงๆ

อุปกรณ์

   1.เตาถ่าน

   2.ตะแกรงสำหรับย่าง

   3.ไม้เสียบปลา

เครื่องปรุง

   1. ปลาดุก 5 ขีด

   2. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

   3. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

   4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา                

วิธีทำ              

   1. ผ่าท้อง ควักไส้ออก นำปลาดุกมาล้างด้วยเกลือและน้ำสะอาดเพื่อดับคาวรอจนกว่าจะเสด็จน้ำ

   2. ผ่าเฉียงเป็นบั้งเเล้วคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงทั้งหมด หมักไว้เกลือบ 1 ชั่วโมง

   3. เอาไม้เสียบหัวไปถึงหาง แล้วนำมาย่างด้วยไฟอ่อนๆ เสร็จสิ้นปลาดุกย่าง