ยำขนมจีนรวมมิตร
เมนูยำขนมจีนรวมมิตรสูตรเด็ด ที่แค่เห็นภาพก็ชวนเปรี้ยวปากแล้ว ทีเด็ดก็อยู่ที่การปรุงน้ำยำให้แซ่บสะเด็ด อัดเครื่องเคราให้แน่นทั้งกุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอก เรียกได้ว่า ค้นตู้เย็นเจออะไรก็จับมาใส่เลยว่าอย่างนั้น สาว ๆ ที่กำลังลดความอ้วนไม่พอใจกับส่วนผสมไหนก็ไม่ต้องใส่ลงไป ไม่มีใครว่า !
ส่วนผสม
- ขนมจีน 1 กิโลกรัม
- กุ้งแชบ๊วย 200 ขีด
- ปลาหมึกกล้วย 300 ขีด
- ไส้กรอกหมู 200 ขีด
- ลูกชิ้นปลา 200 ขีด
- พริกขี้หนู 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 3 ขีด
- มะเขือเทศ 3 ขีด
- หอมใหญ่ 3 ขีด
- คื่นฉ่าย 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1. ลวกกุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอก เตรียมไว้
- 2. นึ่งขนมจีนให้ร้อน เตรียมไว้ (เราชอบขนมจีนแป้งหมักมากกว่าแป้งสด เพราะนุ่มเหนียวอร่อยกว่า โดยเฉพาะเส้นเล็ก ๆ แบบนี้)
- 3. ทำน้ำยำโดยใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกขี้หนู คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- 4. ใส่กุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น และไส้กรอกที่ลวกไว้ คนผสมให้เข้ากัน
- 5. ใส่ขนมจีนคนผสมให้เข้ากัน
- 6. ใส่แครอท หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายคนผสมให้เข้ากัน
- 7. ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน
