ตำหอยดอง
ส่วนผสม
- พริกขี้หนู 4 ลูก
- กระเทียม 3 กลีบ
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- ถั่วฝักยาว 1 ขีด
- มะละกอ 2 ขีด
- น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- หอยดอง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1. ใส่กระเทียมและพริก แล้วโขลกพอแหลก ไม่ต้องละเอียดมาก
- 2. ใส่ถั่วฝักยาวที่หั่นเป็นชิ้นพอคำ ลงไป แล้วโขลกพอแหลก
- 3. ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว ลงไป
- 4. ใส่หอยดองลงไป
- 5. ใส่มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง ลงไป
- 6. โขลกเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 7. ใส่มะละกอ ที่ปอกเปลือก และสับเป็นเส้นทางขวาง
- 8. โขลกเบาๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 9. ชิมรสชาติ ปรุงรสตามใจชอบ ตักใส่จาน เสริฟพร้อมผักสด
